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首頁 ? 金槍魚專題

金槍魚(TUNA)是高度洄游并廣泛分布于太平洋、大西洋、印度洋的熱帶和溫帶廣闊水域,大多生活在遠離陸地的天然、無污染的大洋深處,棲息活動在100-400米水深環境中。

金槍魚包含多個種類,主要有:藍鰭金槍魚(BLUEFIN TUNA)、南方藍鰭金槍魚(SOUTHERN BLUEFIN TUNA)、大目金槍魚(BIGEYE TUNA)、黃鰭金槍魚(YELLOWFIN TUNA)、長鰭金槍魚(ALBACORE TUNA)和鰹魚(SKIP-JACK TUNA)。

金槍魚的捕撈方式主要為圍網和延繩釣,魚貨主要分為冰鮮鮮金槍魚和冷凍金槍魚。 

根據聯合國國際糧農組織(FAO)統計, 目前世界遠洋漁業年總產量近600萬噸,其中金槍魚產量400萬噸左右。金槍魚主要生產國有日本、印度尼西亞、韓國、美國、西班牙、法國和中國臺灣地區等。泰國和日本是最大的鮮、冷卻和冷凍金槍魚的進口國。前者進口主要作為罐頭加工原料,然后再出口;后者則主要加工生魚片。

金槍魚魚肉中富含不飽和脂肪酸DHA、EPA。DHA是人類大腦和中樞神經系統發育必需的養素, EPA可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療腦血管疾病有著特殊的作用,金槍魚含有人體所需8種氨基酸、維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素。金槍魚是無污染、高檔、美味、安全、健康的綠色海洋動物食品,是國際營養協會推薦的世界三大營養魚種之一。全球每年由金槍魚的捕撈生產所形成的產值高達300多億美圓,日本、西歐、美國是金槍魚極其產品的主要消費市場。日本是全球第一大金槍魚及其產品的消費大國,年消費量達到100余萬噸,其次是歐洲,第三是美國,每年約70萬噸。近年來全球食品安全問題日益突出,“瘋牛病”、“禽流感”、“口蹄疫”等動物類高致病性傳染病毒在不斷威脅著人們的生命安全,因此,人們在謹慎的選擇傳統動物食品的同時,轉而尋求更安全、衛生、健康的動物蛋白來源,深海的金槍魚無疑是最符合要求的選擇之一。


   

南方藍鰭金槍魚(又稱南方黑鮪,SOUTHERN BLUEFIN TUNA,簡稱SBT )是同等于藍鰭金槍魚(BLUEFIN TUNA)的高級魚種。其主要生長區域為南半球南緯30和50度,很少出現在東太平洋之間的水域。

SBT最長可以活到四十歲左右,最大體重達到200多公斤,長度可超過2米。但平均而言,SBT的成魚體重約30-50公斤左右,體長約1.5米,成魚年齡約5-8歲。

澳洲南方藍鰭金槍魚每年九月至來年四月,在爪哇以南溫暖的水域開始產卵育種,幼魚洄游南下澳大利亞西海岸。 在夏季的幾個月中(12月-4月),它們往往聚集在澳大利亞南部海岸和沿海水域進行表面附近的活動,之后它們會在500米更深的大洋深處溫帶海域生長, 5歲之后,很少發現它們在近岸淺海水域活動。

澳洲南方藍鰭金槍魚具有非常高的商業價值,目前主要市場是日本生魚片市場。由于澳洲南方藍鰭金槍魚肉的脂肪含量高,受到市場的高度青睞,目前在日本漁業市場的份額估計約為1億澳元。

    


本公司進口澳洲南方藍鰭金槍魚介紹
1.產地捕撈
   所有魚貨均捕撈自澳大利亞南部海域

2.基地生產加工流程:
  基地設有-60°超低溫急凍設備和超低溫庫,滿足FDA HACCP和EU標準。
  魚貨捕撈以后,經預冷-清洗-加工-急凍-超低溫冷藏,確保魚體溫度在-50°以下。


3.冷鏈物流運輸
    歐幸得提供全程超低溫冷鏈運輸


        



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